Sapins au thé matcha et ganache au chocolat blanc

En ce dernier dimanche avant les festivités de Noël, au coeur de l’effervescence des préparatifs, nous avons eu envie de vous offrir une courte pause enchantée, une bulle de douceur et de gourmandise ! Voici donc une recette simple et rapide, à partager ou à déguster jalousement, accompagnée d’un thé fumant : de jolis sapins en pâte sablée au thé matcha et leur ganache au chocolat blanc. Hummm ! Fermez les yeux et régalez-vous !

 

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Pour 4 sapins

250 gr de farine

1 cuillère à café 1/2 de thé matcha

65 gr de sucre roux

130 gr de beurre à température ambiante

1 oeuf

1 pincée de sel

3 emporte-pièces ronds de différents diamètres

250 gr de chocolat blanc

10 cl de crème liquide entière

 

La pâte sablée

Préchauffer votre four à 150°c.

Dans un saladier, battre l’oeuf, le sucre et le sel ensemble.

Mélanger la farine et le thé matcha et ajouter d’un seul coup aux oeufs sucrés.

Mélanger à la main en effritant du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir la pâte à la main pour former une boule. L’envelopper de film transparent et la placer au frais pendant une bonne heure.

Abaisser la pâte au rouleau et emporte-piècer les différents éléments de vos sapins (2 grandes pièces, 2 pièces moyennes et 2 petites pièces par sapin).

Faire cuire sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant environ 15 à 20 minutes. Vos biscuits doivent être encore légèrement mous sur le dessus à la sortie du four.

Laisser refroidir.

 

La ganache

Concasser le chocolat blanc et le faire fondre au bain-marie à feu doux.

Pendant que le chocolat fond, porter la crème à ébullition.

Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et mélanger jusqu’à obternir un mélange uniforme.

Mettre la ganache dans une poche à douille et réserver au frais.

 

Le montage

Assembler les biscuits de même diamètre 2 par 2 à l’aide une noisette de ganache.

Assembler ensuite un duo de biscuits de grand diamètre avec un moyen et un petit toujours à l’aide d’une noix ou d’une noisette de ganache en fonction du diamètre de vos pièces.

Terminer par une noisette de ganache sur le dessus du sapin.

Saupoudrer d’un peu de sucre glace. C’est prêt !

 

 

Bonne dégustation et joyeuses fêtes à tous !

 

Crédit photos Ygheia